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　　总台记者看国际！咱们好，我是总台驻德国记者余鹏。今天和咱们聊一聊德国的厨房。

　　说起全球各地的美食，咱们好像很少能看到德国的身影。乃至我当着德国朋友的面说德国是“美食荒漠”，他们也会跟着哈哈大笑。可是，德国厨具却是誉满天下。

　　德国制作的锅具一般会用高质量的不锈钢，精深的制作工艺确保了锅具的经用性和均匀的热传导，使得烹饪进程更高效。刀具方面，刀匠们拿手打造尖利经用的厨房刀具，精密的刀刃加工使得切开更轻松顺利。

　　此外，德国的厨房电器也备受瞩目，比如高效的搅拌机、研磨机等不仅在性能上杰出，外观规划也充溢时尚感。德国厨具的质量优异、经用牢靠，成为很多家庭厨房中的宝贵利器。

　　在日常日子中，德国厨房用品的品种之完全、功用之丰厚与精密，都令人拍案叫绝。我观赏过一个德国朋友的厨房。厨房里大大小小、形状各异的锅有27个，每个锅都有专门的用处，煎鱼和煎牛排都要用不同的锅。砧板有10个，切鸡肉和牛肉都有专门的砧板。厨房墙上挂着四个温度计，其间三个是测食物内部温度，一个用来测表面温度。还有煮饭的时分用来秤盐的电子秤和计时的闹钟吸附在冰箱门上。有人点评说，德国人下厨不是煮饭，而是做试验。

　　可是，虽然德国人制作出如此精深的厨具，德国却被戏称为“美食荒漠”。当然，德国菜没有幻想中的单调。作为国际上名列前茅的腊肠大国，德国至少有1500种腊肠可供挑选，在超市里最显眼的货柜往往是腊肠，从早餐、下午茶到晚餐能够顿顿不重样。常见的德国菜肴像猪肘、腊肠、马铃薯等，大多以量大、实惠著称，而不是以精美多样的烹饪方法闻名国际。

　　但比较于意大利的比萨和意面、法国的鹅肝和甜点，还有日本的寿司，德国的美食文明好像显得普通无奇。这与德国的地理位置和前史不无关系。

　　德国地理位置处于欧洲的中部地区，纬度偏高，归于温带季风气候，特点是冬天时刻绵长，农作物出产速度较慢。德国北部地区的海拔较低，气候较为湿寒，降雨较少，牧草较为丰富，有利于畜牧业的展开，这是德国多食用肉类的重要原因。文明上，德国人对天然的寻求非常执着，着重坚持事物的初始相貌与原始特征，所以在饮食上他们也非常重视资料的原始性，坚持原资料的美味。而在二战之后，由于物资匮乏，许多家庭在烹饪时都以确保养分为首要目的。许多经历过二战的德国人对饮食的要求更重视“量”而忽视“质”，这种习气也影响至今。

　　虽然德国人自己也“吐槽”没有拿得出手的美食，可是他们好像并不以为意。德国一家米其林三星餐厅主厨约希姆·维斯勒表明，德国的烹饪艺术之所以被轻视，在于人们用他国规范来衡量，“由于享用并非德国的传统美德。咱们遵从条理和准则，这好像与美食无关”。

　　虽然德国在美食界没什么建树。可是，这并不阻碍德国以其国际尖端的厨具而骄傲。德国厨具的精深工艺与经用质量，正是德国人对工匠精力的传承和对质量的执着寻求的最好注解。

　　总台记者看国际！咱们好，我是总台驻德国记者余鹏。今天和咱们聊一聊德国的厨房。说起全球各地的美食，咱们好像很少能看到德国的身影。乃至我当着德国朋友的面说德国是“美食荒漠”，他们也会跟着哈哈大笑。可是，德国厨具却是誉满天下。